Tsatsiki

Zutaten 1 Becher Creme fraiche 250 g Quark 3 – 5 Knoblauchzehen 1 / 2 Salatgurke 2 EL Olivenöl Saft einer halben Limette Dill Minze Salz und Pfeffer Zubereitung Gurke schälen, raspeln, mit Salz mischen und 20 Minuten stehen lassen. Quark und Creme fraiche mischen, gehackte Minze und Dill zufügen, Knoblauchzehen pressen und dazugeben, zusammen…

Veganer Burger

Veganer Chili-Burger mit Kidneybohnen-Kichererbsen-Pattie, Champignons, karamelisierten Zwiebelringen und Burger-Mayonnaise

Porreegemüse

Zutaten 2 Stangen Porree 3 EL Olivenöl 50 ml Weißwein 1 1/2 Becher Sahne 40 ml Milch 3 – 5 Stängel frischen Thymian, klein geschnitten Salz, Pfeffer Zubereitung Porree putzen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Porreeringe 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen,…

Pasta mit Steinpilzsoße

Zutaten für 3 Portionen 100 g gefrorene Steinpilze (Kaufland) 1 kleine Zwiebel 100 g Schinkenwürfel 1 Stange Staudensellerie 1 EL Butter 300 ml Sahne je 1 Priese getrockneten Thymian und Estragon Salz, Pfeffer Pasta nach Belieben Zubereitung Pasta in Salzwasser garen. Zwiebel und den Staudensellerie fein würfeln. Die Schinkenwürfel in einer Pfanne 2 – 3…

Ratatouille

Zutaten 3/4 Aubergine 1 Zucchini 2 Paprikaschoten 2 Tomaten 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 4 EL Tomatenmark 300 – 400 ml Gemüsebrühe einige Stiele Oregano, Thymian, Rosmarin und Basilikum Salz, Pfeffer, Zucker, Chili Zubereitung Zwiebel und Paprikaschoten würfeln, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die beiden Zutaten 5 Minuten darin schmoren. Aubergine, Zucchini…

Gewürzquark

Gewürzquark als entzündungssenkende Alternative zum Frühstücks-Müsli.

Kartoffelspalten

Im Ofen gebackene Kartoffelecken als würzige Beilage zu Steakhouse-Gerichten.