Vegane Currysuppe

Zutaten 2 EL    Erdnussöl 200 g     Zwiebeln 3       Knoblauchzehen 2 EL    Curry 1 Stück Ingwer 500 ml    Gemüsebrühe 400 ml    Kokosmilch 1/2       Paprikaschote 1 EL    Koriandersamen, geschrotet Frühlingszwiebeln Glasnudeln Salz, Pfeffer Zubereitung Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Ingwer, Koriandersamen und Curry kurz mitrösten. Mit der Gemüsebrühe…