Ratatouille

Zutaten 3/4 Aubergine 1 Zucchini 2 Paprikaschoten 2 Tomaten 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 4 EL Tomatenmark 300 – 400 ml Gemüsebrühe einige Stiele Oregano, Thymian, Rosmarin und Basilikum Salz, Pfeffer, Zucker, Chili Zubereitung Zwiebel und Paprikaschoten würfeln, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die beiden Zutaten 5 Minuten darin schmoren. Aubergine, Zucchini…

Kartoffelspalten

Im Ofen gebackene Kartoffelecken als würzige Beilage zu Steakhouse-Gerichten.

Weißkohleintopf

Rezept für einen deftigen Weißkohleintopf für kalte Herbsttage.

Rote Kartoffelsuppe

Zutaten (1) 2 EL Olivenöl 4 Karotten, gewürfelt 50 g Knollensellerie, gewürfelt 1/2 Porreestange, in Ringe geschnitten 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten (2) 1 EL Tomatenmark 100 ml Weißwein (3) 1 kg Kartoffeln, gewürfelt 1,25 l Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter 1 EL Thymian 1 EL Majoran (4) 1/2 Bund Petersilie Zubereitung (1) Öl erhitzen, Gemüsewürfel hinzufügen und…

Vegane Currysuppe

Zutaten 2 EL    Erdnussöl 200 g     Zwiebeln 3       Knoblauchzehen 2 EL    Curry 1 Stück Ingwer 500 ml    Gemüsebrühe 400 ml    Kokosmilch 1/2       Paprikaschote 1 EL    Koriandersamen, geschrotet Frühlingszwiebeln Glasnudeln Salz, Pfeffer Zubereitung Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Ingwer, Koriandersamen und Curry kurz mitrösten. Mit der Gemüsebrühe…